Agent IAOpérationsRestaurationNiveau Simple
Il rappellera les relevés de votre plan de maîtrise sanitaire et compilera les registres.
Le secteur en chiffres
La restauration et l'hôtellerie comptent 295 456 entreprises en France, dont 233 453 restaurants et 62 003 établissements d'hébergement (Insee, Ésane 2023, parution du 18 septembre 2025). Ces nombres comptent toutes les entreprises, micro-entrepreneurs compris : ils mesurent la taille du secteur, pas le nombre d'entreprises qui adopteront un agent.
Ce qui encadre le métier
Deux obligations touchent tout le secteur : l'information écrite sur les allergènes des denrées non préemballées (décret n° 2015-447) et les procédures fondées sur l'HACCP, dans un plan de maîtrise sanitaire (règlement (CE) n° 852/2004). Les agents aident à les tenir ; ils ne les garantissent pas.
Les agents propres à la restauration
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Agent IAOpérationsRestaurationNiveau Simple
Il répondra aux demandes de réservation et rappellera la veille, à partir des disponibilités réelles.
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Agent IAOpérationsRestaurationNiveau Spécialisé
Il calculera la consommation théorique de votre cuisine et préparera vos bons de commande fournisseurs.
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Agent IAOpérationsRestaurationNiveau Spécialisé
Il tiendra le tableau des allergènes, plat par plat, et signalera les changements de recette ou de fournisseur.
Proposé après l'agent Registres HACCP
Les agents transverses utiles pour la restauration
Ces agents ne sont pas propres au secteur : ils servent aussi vos équipes. Leur fiche complète est sur leur page.
- Agent Avis clients : Il lira vos avis Google et préparera des réponses au ton de la maison.
- Agent Pièces comptables : Il collectera et classera vos justificatifs et préparera le lot de votre expert-comptable.
- Agent Factures fournisseurs : Il rapprochera chaque facture fournisseur de la commande et préparera le lot de paiements, que vous exécuterez.
- Agent Stocks et achats : Il surveillera vos seuils de stock et préparera vos bons de commande.
Les autres secteurs
BTP · Commerce et e-commerce · Agences et conseil · Immobilier · Transport et logistique · Négoce · Industrie · Agriculture · Garages · Tous les secteurs · Tous les agents
Sources
Consultées le 13 octobre 2026.
- Insee : Ésane 2023, services principalement marchands, détail par activité (parution du 18/09/2025)
- Insee : Ésane 2023, secteurs marchands non agricoles et non financiers, ensemble des secteurs (parution du 18/09/2025)
- Ministère de l'Agriculture : la réglementation sur l'hygiène des aliments (règlement (CE) n° 852/2004 : procédures fondées sur l'HACCP, plan de maîtrise sanitaire)
- Légifrance : décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 (information écrite sur les allergènes des denrées non préemballées, restauration comprise)